犹记得儿时，在小小的碾米坊总能看到稻谷被倒入碾米机中，再变成一粒粒乳黄色的大米被吐出。

被碾过的米散发阵阵谷香，最喜欢的事情莫过于将手一遍一遍插进米里装模作样地练个铁砂掌。

吃饭时，大人总会一遍遍地说：“粒粒皆辛苦，不可以浪费，碗里不能剩饭粒”。碗里到底有没有剩饭粒早已不记得，但是在那个物质匮乏的年代，肚子饿的时候先想到的总是一碗清甜的稀饭配上一个咸鸭蛋。米饭的香气，随着味觉深深地嵌入记忆之中。

随着年岁增长，时代发达，碾米这个行业已经逐渐远离我们的生活，可选择的食物也越来越多。但就是在产品多样化的现今，我们说得最多的就是食品安全。甚至连我们每天吃着的大米，都被列入不安全生产名单之中。

于是我们为了孩子、为了父母，我们学会了海淘，我们买奶粉、买保健品，我们希望亲人能吃到安全的食品，能有健康的身体，可是，每天一日三餐的食材，我们却显得那么无能为力。菜市场的打了药，我们便买超市的，超市的转基因，我们便买有机的。菜安全了，好吃了，可米呢?

我们为了能煮好吃的米饭，买日本的电饭煲，却从未想过，去买更好的米。

多少人对于大米的认知只停留在口感与品种的不同?我们吃着粗粮嚷着纯天然，却忘了，现碾的大米，同样营养健康，胜过加工抛光的精米。

回不去小时候的碾米作坊，却依然能吃得到儿时新鲜大米的味道。